INGREDIENTS (pour 12 cookies)

• 2 œufs
• 1 c à café d’arome vanille
• 500g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 1 c à café de sel
• 250g de pépites de chocolat
• 100g de chocolat noir
• 100g de fromage blanc
• 100g d’huile de coco ramollie
• 50 g de sucre de fleur de coco

Mélanger l’huile de coco et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
ajouter les œufs et l’arôme vanille, bien mélanger.
verser la farine préalablement tamisée, puis la levure et le sel. Mélanger de nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat en dernier et mélanger encore une fois.

Diviser la pâte en 8 à 10 boules de taille identique.

Tapisser en une couche +/- épaisse le fond et les parois des moules. Resservez au frais 30min.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 15-20min.

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Tapisser l’intérieur de chaque cookie avec du chocolat fondu et laisser refroidir pour qu’il durcisse.  

Vous pouvez déguster votre cookie shot en y ajoutant une cuillère de fromage blanc (et pourquoi pas un peu de coco râpée). Bonne dégustation !