Roulés d’asperges saumon fumé au parmesan
Pour 2 personnes 12 asperges vertes 4 tranches de saumon fumé 3 c à soupe de parmesan 1 pot de fromage blanc (100g) Ciboulette ou aneth au choix Jus d’un citron vert Poivre Éplucher les asperges et les couper à 2 cm au bout. Les faire précuire 5 min à l’eau frémissante salée. Égoutter le […]
Chou-fleur caramélisé au sésame
INGRÉDIENTS : 700 g de chou-fleur Pour la pâte : 120 g de farine 40 g de maïzena 2 c à café de sésame 1 gousse d’ail ou 1 c à café d’ail en poudre 140 ml de lait 60 ml d’eau Pour la sauce : 3 gousses d’ail ½ cas de gingembre 6 c à […]
Moelleux aux brocolis cœur au fromage
Pour 6 moelleux 1 carotte 150 g de brocolis 1 œuf 60 ml de lait 100 g de farine 2 c à café de levure chimique 60 g de cancoillotte Sel/poivre Après avoir émincé finement les fleurettes de brocolis et la carotte, les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Puis bien égoutter une […]
Tarte flambée potimarron Féta champignons
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE Victoria Papouneau INGRÉDIENTS 1 pâte à flammekueche 200g de chair de potimarron fraîche ou surgelée 15cl de crème fraîche épaisse 75 g de fêta 1 gros oignon jaune ou rouge au choix 150g de champignons de paris Thym Basilic Dans une casserole faire chauffer les dés de potimarron, la chair doit pouvoir […]
Légumes d’automne au cidre
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE VictoriaPapouneau Une recette traditionnelle revisitée avec nos légumes d’automne.Ce plat pourra être accompagné de riz, de semoule ou de quinoa pour une version végétarienne mais aussi d’une volaille ou d’une viande rouge pour les amateurs de protéines animales. INGRÉDIENTS 3 carottes 1 branche de céleri 1 gros oignon 2 grosses pommes de […]
Croquettes de chou-fleur
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE VictoriaPapouneau Vous êtes à la recherche d’une recette originale et facile pour un apéritif, une entrée ou un accompagnement ? Des croquettes de chou-fleur, légèrement croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur !Accompagnées d’une ou plusieurs sauces, vous allez régaler… Bon appétit ! INGRÉDIENTS Pour 10 croquettes 400g de chou-fleur 1 cs d’huile d’olive 20g de […]
Brocolis poêlés à la Pancetta et au parmesan
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE VictoriaPapouneau Une autre façon de manger les brocolis, voici une recette simple et rapide qui plaira aux petits comme aux grands. INGRÉDIENTS :Pour 2 -3 personnes 1 brocoli Quelques tranches de Pancetta ou lard fumé 50g de parmesan râpé (ou plus pour les gourmands) 1 gousse d’ail Poivre noir Beurre Détailler les brocolis […]
One pot pasta aux légumes d’hiver
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE VictoriaPapouneau La recette magique des pâtes ! Rapide et gourmand, le principe des One pot pasta est de faire cuire dans une sauteuse ou un fait-tout tout en même temps dans du bouillon et de laisser mijoter le temps que les pâtes absorbent le bouillon.L’avantage, c’est que le One pot pasta se […]
Gratin de cabillaud/poireaux/moutarde
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE VictoriaPapouneau INGRÉDIENTS Pour 2 pers 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 2 blancs de poireaux 1 échalote 50ml de vin blanc 180ml de lait 1 CS de maïzena 1CS de moutarde 30g de parmesan ou grana râpé Huile d’olive Sel, poivre Peler et émincer finement l’échalote. Couper les poireaux en fines […]
Chou-fleur Tikka Massala
DIÉTÉTICIENNE / NUTRITIONNISTE Victoria Papouneau INGRÉDIENTS 1 chou-fleur 2 oignons 3 gousses d’ail 50cl de lait de coco 1CS de gingembre en poudre 2 CS de massala 1 CS de cumin 2 pincées de piment 400g de riz basmati 3 CS d’huile d’olive Sel Découper le chou-fleur en petits bouquets. Les plonger dans une casserole […]